部分全麥麵
商品名稱:

部分全麥麵

詳細介紹:

  

一、立成製麵~關鍵特色
選用澳洲特級全麥穀粉,含有維生素B1、B2、菸鹼素,用以烹調日式拉麵或涼麵,全麥麵香氣十足,Q彈有勁,也可混搭台式湯醬、異國sauce,冷拌熱煮都好吃,真正享受美食料理無國界。

 

二、嚴格選用~原料配方
全麥粉、粉心小麥粉、水,(全麥粉的纖維含量較多,需混合粉心麥粉,麵條口感才不致太粗糙),鹽(不添加防腐劑,使用鹽來達到防腐功效)。

 

 三、食譜分享(2010-06-01 星期二吃飯皇帝大-陽光熱血主廚陳德烈的日式涼麵套餐 )

 

【海味蕎麥麵手捲】

材料:
蕎麥麵1包、鮪魚罐頭1罐、洋蔥丁少許、無鹽壽司海苔片4-5片、蔥花適量、芝麻少許、鮭魚卵少許

 

調味料:
柴魚醬油100克、山葵少許、美乃滋少許

 

做法:
STEP1.
將蕎麥麵煮好後沖冰水去掉黏液,瀝乾水分

 

STEP2.
將鮪魚和半顆洋蔥丁加美奶滋攪拌均勻,並加入半顆檸檬汁
STEP3.
將海苔用烤箱烤乾,放上蕎麥麵,再放上把剛剛調配好的鮪魚料,淋上用柴魚醬油和芥末調成的醬汁
STEP4.
放上鮭魚卵、蔥花和芝麻即可

 

 

【海鮮蒸蛋】
材料:
蛤蜊300克、蟹腿肉300克、蛋8顆、炸干貝絲少許、蔥花少許、旗魚肉適量、花枝適量、芹菜梗2支、香菜梗2支

 

調味料:
鹽少許

 

做法:

STEP1.
蛤仔汆燙取肉,汆燙蟹腿肉,放入有深度的盤子,用6顆蛋打散後加入少許鹽倒入深盤中
STEP2.
將蒸蛋放入蒸鍋中蒸熟,約10分鐘即可
STEP3.
將2顆蛋打散,加入200cc水拌勻,再加入旗魚肉塊和花枝肉塊,及芹菜和香菜梗,再倒入蒸盤中蒸熟
STEP4.
在蒸好的蛋上放上蔥花跟干貝絲即完成