103年6月8日 東森新聞採訪報導

東森新聞 – 2014年6月8日 下午6:02
台南有不少知名麵店，不管是傳統的麵攤還是日式拉麵店都相當受到顧客歡迎，但您知道嗎，其實他們的麵通通都是來自同一家製麵老工廠，做出來的麵條除了好吃甚至還能夠依照顧客的要求客製化，麵條要粗一點、細一點、軟一點還是Q一點通通可以做，好品質加上配合度高，因此在台南屹立不搖40幾年。

製麵場一大片一大捲生麵糰準備加工製作成麵條，新鮮雞蛋加進麵粉裡原料大手筆，不說你可能不知道，全台三百多家知名麵食店家麵條來源都來自這裡。幾乎有一半的成分是雞蛋，但這裡的配方不只一種，因為老闆接受客製化，光是麵粉配方就超過8種，一種拉麵可能用上4款麵粉來調配，而且因應客戶要求還要訂製專業的麵粉。講話十分小心，因為老闆手上握有不少店家的秘密配方，重視誠信，怎麼樣都不能透露麵條好吃的秘密。

麵條也能客製化，各地名店像是台南人多到要用點餐機的八峰亭，老字號香圃麵店，另外像是二空涼麵和滬品上海湯包，曾發願要蓋學校興學的阿銘牛肉麵店用的全都是這家製麵場的產品，品質好加上配合度高，連日本廠商都敬佩，製麵場傳承到現在已經超過40年，到了第三代未來要更努力，把這好手藝繼續傳承下去。